Leña de CEREZO
Catálogo de leña de cerezo
La leña de cerezo es una opción premium apreciada tanto por chefs como por amantes de la leña de calidad. Con un aroma dulce y afrutado, esta madera no solo proporciona una combustión uniforme y duradera, sino que también añade un sabor distintivo y suave a los alimentos cuando se utiliza para ahumar.
A continuación te mostramos diferentes tipos de leña de cerezo:
Toque afrutado
Se recomienda remojar las astillas en agua durante varias horas antes de colocarlas en el ahumador o directamente sobre las brasas, lo que permite una combustión más lenta y una liberación de humo más uniforme.
Toque dulce y afrutado.
Características principales
Marca: Barbecook
Formato: Astillas
Peso: 350 gramos
Otros: 100% naturales
Pellets
Con un contenido de humedad inferior al 8% y menos del 1% de cenizas, estos pellets son ideales para barbacoas, ahumadores, hornos de pellets y sistemas de calefacción.
Sin aditivos ni aglutinantes.
Características principales
Marca: BBQ-TORO
Formato: Pellets
Peso: 1 Kg
Otros: Sabor ahumado
Certificada
Compuestos por un 40% de cerezo y un 60% de haya, estos pellets ofrecen un aroma dulce y afrutado de intensidad media, ideal para carnes de cerdo, aves, cordero, carne de caza y mariscos.
Sin aditivos, aceites ni agentes artificiales.
Características principales
Marca: Weber
Formato: Pellets
Peso: 8 Kg
Otros:Producción sostenible
Virutas
Procedente de árboles de cerezo sin aditivos ni químicos, garantizando un aroma puro y auténtico.
Ideal para carnes blancas, pescados, aves, quesos y vegetale.
Características principales
Marca: grillart
Formato: Virutas
Peso: 750 gramos
Otros: Se secan para reducir la humedad residual
Chunks
Adecuados para barbacoas de carbón, gas, eléctricas y ahumadores.
Sin aditivos ni químicos.
Características principales
Marca: Legua
Formato: Chunks
Peso: 2,5 Kg
Otros: Perfectos para ahumar alimento
Trozos tamaño puño
Su bajo contenido de humedad (menos del 8%) y cenizas (menos del 1%) garantiza una combustión limpia y uniforme.
Sabor dulce y afrutado.
Características principales
Marca: 45
Formato: Trozos
Peso: 1 Kg
Otros: Corteza raspada
Tabla comparativa de leña de cerezo
Marca
Imagen
Formato
Peso
Otros
Precio
Barbecook
Astillas
350 gramos
100% naturales
BBQ-TORO
Pellets
1 Kg
Sabor ahumado
Weber
Pellets
8 Kg
Producción sostenible
grillart
Virutas
750 gramos
Se secan para reducir la humedad residual
Legua
Chunks
2,5 Kg
Perfectos para ahumar alimento
45
Trozos
1 Kg
Corteza raspada
Criterios para elegir la mejor leña de cerezo
Aquí tienes los principales criterios para elegir la mejor leña de cerezo, con una explicación clara para cada uno:
Origen y tipo de madera:
El primer criterio clave es el origen y el tipo de madera. La leña de cerezo debe provenir de árboles frutales sanos y no estar contaminada con productos químicos ni tratamientos artificiales. Optar por madera de cerezo 100% natural garantiza un aroma auténtico y un sabor afrutado suave, ideal para ahumar carnes blancas, aves, pescados y vegetales.
Grado de secado (contenido de humedad):
La humedad de la leña es fundamental para un buen rendimiento. La mejor leña de cerezo debe tener un contenido de humedad por debajo del 20%, preferiblemente entre el 10% y el 15%. Una madera bien curada arde mejor, produce menos humo indeseado y genera un sabor más limpio. Evita la leña verde o recién cortada, ya que dificulta la combustión y produce un humo amargo.
Forma de presentación:
La leña de cerezo se encuentra en diferentes formatos: trozos (chunks), astillas (chips), virutas o pellets. La elección dependerá del tipo de equipo de cocción (barbacoa, ahumador, horno de pellets) y del tiempo de cocción requerido. Los chunks, por ejemplo, son ideales para cocciones largas, mientras que las virutas funcionan bien para cocciones rápidas o para añadir un toque de humo controlado.
Certificaciones de sostenibilidad:
Busca leña que cuente con certificaciones como FSC o PEFC, que aseguren una gestión forestal sostenible. Estas etiquetas no solo garantizan prácticas responsables con el medio ambiente, sino que también son un indicativo de calidad y trazabilidad del producto. Comprar madera certificada también apoya prácticas agrícolas éticas y responsables.
Compatibilidad con el tipo de barbacoa o ahumador:
No toda leña funciona bien en todos los equipos. Es importante verificar que la leña elegida sea compatible con tu sistema de cocción: por ejemplo, hay astillas que están pensadas para barbacoas de carbón, mientras que otras se adaptan mejor a ahumadores eléctricos o a gas. Usar la leña correcta mejora el rendimiento del cocinado y optimiza la emisión de humo.
Y recuerda que siempre tienes la opción de consultar todo el catálogo de tipos de leña.
Comentarios finales sobre leña de Cerezo
Esperamos que te haya sido de ayuda este artículo y que ahora sepas cuál es la mejor leña de cerezo que se adapta a tus necesidades. Para más información, puedes dirigirte a la sección correspondiente en Amazon: